Nuova edizione, nuovo blog

All'indirizzo equochefdue.blogspot.it potete trovare il nuovo blog legato alla seconda edizione del progetto EQUOCHEF promosso dalla Cooperativa Colibrì nel corso dell'anno scolastico 2015-16.

La seconda edizione presenta tantissime novità, a partire dai sostenitori, dai partner, dalle modalità di realizzazione dei laboratori e dai soggetti coinvolti, come la classe alberghiera all'interno del carcere di Cuneo.

Inoltre il progetto si collegherà al percorso educativo "A scuola di EQUOnomia 2.0" promosso dalla Cooperativa Colibrì nelle scuole superiori cuneesi per creare momenti di scambio all'insegna dell'educazione tra pari per sensibilizzare gli studenti sullo spreco alimentare

Ricettario EQUOchef

Nelle Botteghe Colibrì è arrivato il ricettario EQUOchef, frutto della prima edizione del progetto educativo che ha coinvolto le scuole alberghiere di Dronero, Mondovì e Barge.

Con un'offerta minima potrai sostenere i progetti educativi della Cooperativa Colibrì nelle scuole di ogni grado della provincia di Cuneo.

All'interno ricette dolci e salate con ingredienti del commercio equo e solidale.

Il ricettario è stato realizzato grazie al contributo di Altromercato e della Fondazione CRT. 

Le Botteghe Colibrì sono a Cuneo, Borgo San Dalmazzo, Fossano, Saluzzo e Mondovì. Clicca qui per sapere dove

In arrivo il ricettario EQUOchef

Ringraziamo Luca Gioelli, presidente della Cooperativa sociale Liberomondo, Walter e Dulce dell'Ass. Tatawelo per essere stati con noi anche ad AperiEQUO, l'evento finale del progetto EQUOchef, gentilmente ospitato dal bar caffetteria Bottega Errante di Mondovì.

Ma il progetto EQUOchef non si conclude così.
Sarà infatti presto disponibile nelle Botteghe Colibrì il ricettario "EQUOchef", realizzato grazie al contributo di Altromercato, che racchiude ricette realizzate con prodotti del commercio equo e solidale.

Il ricavato delle offerte raccolte grazie a questo ricettario, servirà a sostenere l'attività info-educativa della Cooperativa sociale Colibrì che intende proseguire anche il prossimo anno scolastico il progetto EQUOchef e gli altri percorsi di sensibilizzazione al consumo critico e consapevole nelle scuole cuneesi di ogni ordine e grado.

Vi invitiamo quindi a seguire EQUOchef attraverso questo blog e sui social per restare aggiornati sulle prossime iniziative e sul ricettario!

Giornata mondiale per l'ambiente

Il 5 giugno, in occasione della Giornata internazionale per l'ambiente indetta dall'ONU, vogliamo farvi riflettere sulla possibilità di tutelare il nostro Pianeta anche riducendo lo spreco alimentare.

Sulla pagina Facebook Equochef troverete molti articoli su un argomento che ha visto di recente in Francia l'approvazione di una legge anti-spreco che riguarda la grande distribuzione mentre i dati sulla malnutrizione, come riporta la FAO, restano sempre elevati (mappa 2015).

Ma chi spreca di più? Un articolo di Internazionale cita i dati Eurostat: "In Europa la grande distribuzione rappresenta il 5 per cento di tutti gli sprechi alimentari, ma la maggior parte della dispersione avviene a livello domestico, con il 42 per cento del totale. I calcoli si basano su stime della Commissione europea con dati del 2006."

"Secondo gli ultimi dati disponibili, nel 2010 nell’Unione europea sono state buttate 89 milioni di tonnellate di cibo, 179 chili pro capite, che potrebbero arrivare a 126 tonnellate nel 2020. Nel mondo, secondo uno studio della Fao del 2011, sono 1,3 miliardi le tonnellate di cibo sprecate ogni anno."

Cosa può fare ciascuno di noi per cambiare questo trend? Leggere le etichette, fare una spesa intelligente, imparare a cucinare con gli avanzi, preferire più spesso legumi e cereali alla carne ... tante piccole azioni sulle quali informa la campagna "Una buona occasione" alla quale ha aderito anche la Cooperativa Colibrì. 

AperiEQUO a Mondovì

Ultimi laboratori per Equochef

Anche all'Alberghiero di Mondovì, gli studenti delle classi quinte coinvolte nel progetto hanno incontrato Luca Gioelli, presidente della Cooperativa sociale Liberomondo che a Roreto di Cherasco (CN) unisce la solidarietà al sud e al nord del mondo.

Un progetto che è al tempo stesso una centrale di importazione in contatto con decine di produttori nel sud del mondo per l'approvvigionamento di zucchero di canna, cacao, cocco, spezie ... e al contempo ha creato un laboratorio artigianale di pasticceria in cui lavorano persone svantaggiate.

Grazie a questa realtà, anche in Italia, persone spesso escluse dal mondo del lavoro hanno trovato un'occupazione e dimostrato ai futuri chef che etica e diritti si possono impastare con qualità, sostenibilità e artigianalità, grazie alla collaborazione fra Liberomondo ed altre realtà produttive del territorio che trasformano i suoi prodotti o forniscono ingredienti locali come le nocciole.

A Dronero è l'ora del Solidale Italiano

All'Alberghiero "Giolitti" di Dronero dopo l'incontro con Walter e Dulce dell'Ass. Tatawelo per scoprire la filiera equosolidale del caffè, gli studenti coinvolti nel progetto Equochef hanno ascoltato la testimonianza di Luca Gioelli, presidente di Liberomondo.

Nata a Roreto di Cherasco (CN), questa
cooperativa sociale è allo stesso tempo una centrale di importazione di materie prime attraverso i criteri del commercio equosolidale, ingredienti che poi vengono trasformati in deliziosi biscotti, torrone, colombe pasquali e uova di cioccolato in un laboratorio artigianale che offre lavoro a persone svantaggiate.

L'occasione è stata utile per presentare anche il progetto "Solidale Italiano" di Altromercato, marchio di prodotti italiani realizzati secondo i criteri del commercio equo da cooperative che operano con metodi di agricoltura biologica, con persone in difficoltà e contesti particolari come le carceri o i terreni confiscati alle mafie.